Столовые приборы. Разновидности.

Условно все приборы можно разделить на две большие группы:

• Основные (или приборы индивидуального пользования) – они используются во время приема пищи
• Вспомогательные ( или приборы коллективного пользования) – можно сказать, что эта группа приборов используется для «транспортировки» порций из общих салатников, блюд в ваши личные тарелки

Основные приборы, или индивидуального пользования, в свою очередь тоже имеют несколько подвидов:

• Закусочный (Заметно меньше по размеру, чем большие столовые, состоит из ножа и вилки и предназначен для закусок, холодных блюд и некоторых видов горячих блюд, например блинов)
• Рыбный набор (Предназначен для горячих рыбных блюд, состоит из вилки с четырьмя короткими зубцами и ножа в виде лопаточки с широким коротким лезвием)
• Большой столовый (Состоит из ножа, вилки и ложки, предназначен для первых и вторых блюд, самые большие по размеру)
• Десертный (Состоит из ложки, вилки и ножа, меньше по размеру, чем закусочный, предназначен для сладких блюд)
• Фруктовый (Состоит из вилки с двумя зубчиками и короткого заостренного ножа, который меньше по размеру десертного. Этот набор подают, если на столе имеются яблоки, апельсины, арбузы и т.д.)
• Набор для мороженого (Состоит из длинной, почти плоской ложечки)
• Чайный набор (Состоит из маленькой чайной ложечки, щипцов для сахара, ножа с зигзагообразным острием и вилки с двумя зубчиками для лимона)
• Кофейный набор (В него входит всего лишь одна ложечка, которая по размеру меньше чайной)

Вроде бы всё просто. Отчего же возникает путаница с назначением каждого из приборов? Дело в том, что каждый набор отличается по размеру и размещению на столе. Кроме того, в каждую из этих трёх подгрупп входит ещё очень много разновидностей приборов, ведь люди придумали почти для каждого блюда свой особенный прибор. Например, специальная вилка для раков, кокотная вилка для жюльенов, вилка для выпечки, ложечка для абсента.

Большинство современных столовых приборов все-таки более демократичны: в них входит лишь большой столовый набор и десертная ложка, иногда в наборы включается и десертные нож и вилка, что встречается значительно реже.

Источник http://melhior-shop.ru/